Cheese Overdoses (A)

300       gr      MEG Cheddar Cream Cheese

400       gr      Whip cream

100      gr      Susu uht

20        gr      Gelatin

Cara Membuat:

1. Campurkan MEG Cheddar Cream Cheese dan perlahan susu cair aduk hingga tercampur rata.
2. Masukan perlahan whip cream kocok hingga mengembang dan lembut.
3. Lelehkan gelatin dengan sedikit air kemudian ambil sedikit bagian di atas, campurkan dan aduk rata.
4. Campurkan kembali dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan di cetakan kecil kemudian simpan di lemari pendingin hingga beku.

Coffee Mousse (B)

40     gr   Coffee powder 3 in 1

50     gr   Air

300   gr   Whip cream

20     gr   Gelatin

Cara Membuat:

1. Campurkan air dengan coffee powder 3 in 1, aduk rata.
2. Lelehkan gelatin.
3. Kocok whip cream hingga 60% mengembang, kemudian ambil sedikit bagian untuk dicampurkan ke coffee dan gelatin.
4. Campurkan kembali semua bagian tadi ke sisa kocokan whip cream, aduk lembut hingga tercampur rata.
5. Tuangkan di loyang / mould setengah bagian, kemudian letakkan bagian A di tengahnya lalu isi kembali dengan adonan B dan ratakan.

Simpan di freezer hingga keras / beku, kemudian keluarkan dan berikan glaze serta hiasan/dekorasi agar tampilan cake-nya lebih menarik.